三七美食

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养眼养嘴还养心——三七山楂冻

发布时间:2020-03-20 发布者:苗乡三七 浏览:1044次

从外形和口感来说,它算是一道高颜值的点心,从内在来讲,它又可以算是一道“药膳”。

  从外形和口感来说,它算是一道高颜值的点心,从内在来讲,它又可以算是一道“药膳”。三七活血化瘀,山楂三七和山楂的搭配其实是非常经典的,但是一般是直接粉末兑在一起冲服,今天换个做法,养眼养嘴还养“心”,我们的血管特别喜欢哦!做的时候记得留一份不放三七粉,小朋友也可以一起吃!


  材料:

  1、三七粉8克

  2、山楂 250克

  3、冰糖100克,白糖100克

  4、柠檬半个


  做法:

  1、山楂洗净去籽和蒂,加适量清水、一勺柠檬汁一起熬煮至山楂软烂,用勺子能压成泥的状态。(水量与山楂持平)

  2、取一筛网,下面接一个干净的容器,用刮刀将煮熟的山楂肉在筛网内来回碾压,过滤出细腻的山楂果泥。

  3、碾压时如果觉得粘稠不好操作,可以舀一勺煮山楂的水稀释一下。

  4、将过滤后的山楂果泥放入锅中,加入白糖和冰糖,小火熬煮,期间不停搅拌。(山楂的品种不同酸度也不同,每个人对酸的接受度也不同,本方子里的糖量比较少,可以根据各人口味再调整)

  5、熬至山楂泥可以在勺子上挂厚厚的糊,且用勺子在锅里搅拌时有一定的阻力时关火。

  6、重点来了!在山楂糊温度略降低,约四五十度的时候,加入三七粉搅拌均匀。

  7、取一个容器,铺上保鲜膜或者涂上食用油,趁热将山楂糊装进容器,尽量抹平表面。

  8、冷却后放冰箱冷藏两小时,取出切块即可。


  小贴士:

  山楂属碱性,熬制的锅不宜用铁锅。

  此山楂糕没有用添加剂,对山楂的新鲜度和火候要求比较高。如果在熬制的后期加入QQ糖或吉利丁粉,则成功率会增加。