三七美食

三七的做法_三七美食_三七药膳食谱大全

在亲身体验了三七的好之后,我们开始疯狂研发三七美食,希望让吃三七变得容易坚持且美味,我们会不断的更新三七食谱和精品的三七菜谱,力求将三七的做法完善到适合各类人群,希望能得到大家的关注!

网站首页 > 三七与健康 > 三七美食

来份儿“苦肉计”?——鲜三七炒肉

发布时间:2020-03-19 发布者:苗乡三七 浏览:646次

鲜三七美食里排得上前三的三七炒肉,做法简单口味一流,听我的,安排

  

炒肉丝肉丁肉片肉末,统称为炒肉,应该是家常菜里很常见的。一般情况下,肉是主角,但是点睛之处在配角。一次直播的时候做了道三七炒肉,平时不爱吃炒肉的摄影师,关了机子赶紧点了份外卖米饭,来了个饭扫光;有次去朋友家用三七美食做了几道菜,大家评论最好的是也是这道三七炒肉。今天把这个简单的菜谱分享给大家,如果能找到食材一定试试。


  材料:

  1、鲜三七主根一个(对,必须要鲜三七,而且是主根,支根须根的口感不好)

  2、瘦肉一块(约300克)

  3、调味料:生姜、青红椒(配色,可不要),盐,生抽,淀粉


  做法:

  1、鲜三七洗净,取主根切薄片。(主根,薄片,切记)

  2、瘦肉顺着纹理切丝,姜切丝,青红椒切丝。

  3、肉丝中先加入适量清水(水量约为肉丝的1/3),静置让肉丝将水分充分吸收。

  4、加入生抽、水淀粉抓匀。最后肉丝的状态应该是,每根肉丝上都包裹淀粉,但是不过分粘稠,也没有明显多的水分。

  5、热锅放油(建议用明火,中火以上),油热后放入姜丝略炒,下肉丝划散,肉丝变白后加入三七片同炒,稍后下青红椒,加 盐、生抽调味,炒熟即可。

  鲜三七一般是每年的9-12月采挖,没到这个季节,文山人的餐桌上就少不了三七炒肉,凉拌三七,三七炖鸡等美食,除此之外,全株鲜三七最适合泡酒,形态优美,有效成分相比干三七更易析出。三七酒内服外用皆可,做法在这里:

  简简单单威力却不小——三七药酒